Gourmet Burger

Nichts Neues bei Burger & Co.? Nicht nur der Gourmet-Burger bietet viele Chancen für hochwertige und lustvolle Inszenierungen.

„Gastronomie etabliert und beliebt. Der Fingerfood-Trend startete in Europa“, beschrieb Bernd Stark die damaligen Rahmenbedingungen. „Die Gäste erwarten original amerikanische Snacks. Essen mit den Fingern wurde zum Spaß-Fatkor `Communication Food` auf dem Sampler Teller traf auf dazu bereite Gäste“, führte er aus. Für die Produkte habe dies bedeutet, dass sie authentisch sein, ausgeprägte Geschmacksrichtungen und ein einfaches Handling mit Geling-Garantie für den Gastronomen bieten mussten. „Dies alles bot unser Buffalo Chik`n Wing“, erklärte er. Deshalb sei er auch bald in aller Munde gewesen. Den Erfolg dieses Produktes habe Salomon in der Folge mit der zunehmenden Beliebtheit von Geflügel zu vielen beliebten Fingerfood Chicken-Hits wie Wraps oder Sticks mit Asien- oder Indien Touch weiterentwickelt – eine Erfolgsgeschichte, die bis heute seit 15 Jahren andauert.
Als zweites Fallbeispiel zeigte der Geschäftsführer die Entwicklung des Erfolgs von India & Oriental Food auf. „Die Themenwelten India & Oriental kamen auf, Bollywood zog nicht nur ins Filmgeschäft sondern auch in die Mode ein. Bars, Hotels und Trendrestaurants wurden üppig im orientalischen Stil dekoriert. Exotische Gewürze wie Koriander, Kreuzkümmel und Massala waren gefragt“, skizziert Stark die Rahmenbedingungen. Daraus entwickelte Salomon für den Außerhausmarkt die „World of India“, die immer noch en vogue sei.
Das letzte Erfolgsbeispiel seien die „German Tapas“, deren Entwicklung, folgt man den Erläuterungen Starks, geradezu zwangsläufig erfolgen musste. „Seit der erfolgreichen WM 2006 ist Deutschland `In`. Wir erleben eine Rückbesinnung auf die Region und die deutsche Küche liegt modern interpretiert voll im Trend“, erklärte er. Was lag da näher, als beliebte klassisch-deutsche Gerichte als Fingerfood zu interpretieren, fragten sich die geneigten Zuhörer.
Doch der anhaltende Erfolg dieses absolut trendigen und mutigen Unternehmens beruht nicht allein im frühzeitigen und richtigen Erkennen von Trends und dem stimmigen Umsetzen in Produkte. Salomon ist ein wahrer Meister im Ansprechen aller Sinne. Und im gleichermaßen kunstvollen wie emotionalen Inszenieren seiner Produktwelten als Genusswelten.
Als Genuss für Nase und Mund, als Genuss für die Augen -  und für die Seele. Daher warten die Profis und die Gäste im Außerhausmarkt alle Jahre wieder mit Spannung, welche Neuheiten die Salomon FoodWorls ihnen schmackhaft machen möchte. Darüber hat Bernd Stark in Venlo nichts verraten wollen. „Lassen Sie uns gemeinsam die Gäste faszinieren“, meinte er stattdessen.