Support Food Lexikon
Unser Erfolgsrezept basiert auf 3 tragenden Säulen:
Finger Food
Als Marktführer lassen wir Ihre Kasse klingeln und die Gäste mit der Zunge schnalzen - mit Klassikern und zahlreichen Trendprodukten aus allen 5 Kontinenten.
Handheld Snacks
Genießen Sie die einmalige Auswahl: das größte Hamburger-Sortiment am Markt plus die leckeren Basics und Toppings für Wraps, Pita & Co.
Center of the Plate
Profitieren Sie von einem attraktiven Sortiment für die Tellermitte: Hackfleischspezialitä- ten, Fleisch-Convenience und Pfannengerichte.
TexMexologie
Blue Corn/Blue Corn Tortillas
Tortillas aus blaufarbenem Mais (Naturfarbe!). Besonders schmackhafte und teure Maissorte - gilt in den USA als chic.
Chimichanga
Ähnlich Burrito, großer Weizenfladen gefüllt mit Fleisch/Geflügel, Gemüse, Salat, frittiert.
Corn Tortilla
Aus Mais oder Maismehl gebackener Fladen. Durchmesser bis maximal 15 cm. Für Tacos, Tostadas, Enchiladas, Nachos.
Empanada
Frittierte Teigtaschen der Südamerikanischen Küche (Argentinien/Kolumbien). Oft fälschlicherweise der TexMex-Küche zugeordnet.
Fajita
Populäres Gericht der TexMex-Küche: Fleisch, in Streifen geschnitten, geschmort oder gebraten, gewürzt, auf heißer Pfanne serviert, mit Beilagen zum Füllen einer ca. 15 cm Weizentortilla.
Flour Tortilla
Aus Weizenmehl gebackene Fladen, Größen ca. 15 cm (Fajitas) oder 25 bis 30 cm (Burrito, Chimichanga).
Jalapenos
Mexikanische Chilischoten, 5 bis 8 cm lang, mittelscharf, gebräuchlichste Chili in den USA für mexikanische Gerichte.
Nacho
Tortilla-Chips, aus Maistortilla geschnitten. Frittierte Nachoviertel werden für Gerichte benutzt, Sechstel als Knabbersnack.
Refried Beans
Zubereitung aus Pinto-Bohnen: aufgekocht, mit Schmalz oder Pflanzenfett angereichert und püriert, wird beim Essen mit anderen Zutaten gemischt.
Taco
Weich gedämpfte oder kross gebackene/frittierte Maistortillas (V-förmig frittiert), gefüllt mit Huhn oder Hackfleisch und Gemüse/Salsa plus Salat, mexikanischer Fast-Food-Klassiker!
Taco Beef
Tomatillos
Hellgrüne bis gelbliche Gemüseart der Stachelbeer-Familie. Botanisch nicht zu verwechseln mit Tomaten, aber ähnlich zu verarbeiten. Gebräuchlich für grüne Salsa. In Deutschland schwer zu erhalten. Tomatillos in Dosen sind nicht empfehlenswert.
Tortilla
Wörtlich: kleine Torte. Das mexikanische Brot. Dünner, flacher Fladen aus Mais- oder Weizenmehl, in der TexMex-Küche der Teller, der Umschlag, die Umhüllung für viele Gerichte.
Tostada
Flach frittierte Maistortillas (in speziellen Korbhalterungen) als Grundlage/Unterlage für Gerichte.
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